冬至即将来到，你们那都吃什么馅的饺子？
昨晚上我独自一人包了一百七、八十个饺子，两种口味，一种娃娃菜玉米肉馅饺子，一种是小茴香肉馅饺子。我们这边小茴香菜，绝大部分人不认识。所以卖的人不多，只有一个档出售。我特意买了一些想换换新口味。以往我也是两种馅，另外一种是韭菜肉馅饺子。小茴香肉馅饺子我也是第一次包，第一次吃。以前听我北京的伯母说过，她们家包饺子，包小茴香馅的。一直很好奇，不知道是什么味？昨晚吃了小茴香菜肉饺子，觉得也没什么特别的，还不如韭菜馅的香。随便说说做为一个南方人，姐的饺子味正味香，不输湾仔码头。
今天冬至，也是孩子过周末，下午忙了一个多小时，给孩子做了三种彩色饺子皮，搭配着三种饺子馅，孩子很开心，吃了很多，我也很欣慰。也在文章里，详细分享了饺子皮的制作方法与调馅的过程，喜欢的朋友去我主页文章里浏览下，顺便祝大家冬至快乐，天天开心。
我把今天冬至做的三种饺子图先分享让大家看看，给个点评。
菠菜绿虾仁馅饺子
胡萝卜黄香菇饺子
麦面白韭菜鸡蛋饺子
这三种饺子皮做起来比较简单，绿色是用菠菜放榨汁机里打成汁活面而成，黄的是用胡萝卜放榨汁机里打成汁和面而成，白色我就不用描述了。
稍微麻烦的是调馅，但也不是很麻烦，想了解饺子馅做法的朋友，欢迎去我主页文章里浏览下吧，欢迎光临去阅读。
谢邀答，明天就是冬至啦，在这里祝大家冬至快乐，我是一个北方人，每年的冬至都亏来包饺子，饺子象征团圆，一般我们都是 猪肉大葱，羊肉萝卜，韭菜鸡蛋，最多的就是猪肉大葱，因为在农村，很少吃羊肉，下面我分享一个“猪肉大葱”饺子馅的私人教程，毕竟做啦十多年啦，就在回答这道题之前我还在拼命剁肉，希望能帮助你
首先准备新鲜猪肉，强烈推荐后腿肉，瘦肉多，还香，最好自己剁，一是剁的肉比较有弹性，二是直接去买的猪肉馅，掺啦不合格的肉，吃啦对身体不好
剁肉的同时把大葱一起剁，这样省事，再加入生姜，全部剁碎，开始调味，一般我都是加：耗油，生抽，少许盐，鸡精，十三香，香油，老抽，植物油。就这些
啰嗦完啦，最后祝朋友们全家幸福，冬至快乐，喜欢的关注我
五花肉怎么凉拌好吃？
五花肉清洗干净后，锅内加水放五花肉，调料类至煮肉熟透之后，捞出凉一下，切成片状，然后，大蒜，食盐捣碎后，加入香醋，香菜，辣椒油，味精，芝麻油，进行搅拌均匀即可，一道美味的凉拌，五花肉片做好了，非常美味哦
五花肉凉拌，关键问题是淡化肥肉部分的油腻感，通常用来红烧的方法，因其红亮的色彩，引人食欲大增，也就从感官上忽略了小肥肉的存在。但是，如果把它用来凉拌的话，浅浅的颜色，会让人不自觉的害怕入口是否肥腻？尤其是在这冷的拿不出手的冬季，凉拌的五花肉，也随着温度的下降，脂肪迅速凝固。看到这里，肯定有人会打消吃凉拌五花肉的想法，其实大可不必害怕，第一步处理好的话，凉拌五花肉也可以成为冬天的一景儿，您可以选个温暖的地方，吃着凉拌五花肉，自斟自饮，落得一个自由自在。刚说了，第一步很关键，那就是五花肉的处理。东坡肉之所以好吃，中心思想就是“火候足时它自美”，凉拌之前的火上工夫也不例外。五花肉的外皮一定得带上，可以用火燎一下，有点微黄的时候离火，然后泡水，再用刀刮去杂质。接下来的任务就是煮，把整块五花肉先用水焯一下，然后把水倒掉，重新放水，把肉放入锅中，加入料酒，葱段，姜片，大火煮开，转小火，大约炖煮40分钟，其间要不停撇掉浮沫，为啥呢？煮肉的汤别浪费了，这可是家庭高汤啊！扔一把蔬菜和蘑菇进去，加点白胡椒粉和盐，就是一锅热腾腾的美味。（图片重点看汤哈！这是我以前做的早餐之一）五花肉煮好之后，稍微晾凉，切片。除了整块炖煮的方式之外，也可以***取先切片然后煮的方法，貌似更省时间。
凉拌的方法，主要强调的料汁，我在这里分享两种：一种是：将大蒜拍碎捣成细腻的蒜蓉，加入盐，生抽，少许白糖，米醋，辣椒油，调匀后，浇在五花肉片上即可，蒜量要大一些，有解腻的功效。第二种是：在切好的五花肉片上，浇入蒸鱼豉油，最上面放小葱花和小米辣碎，葱花的量可以多一些，然后另起锅烧热油，九成热，往上一嗞，齐活！两种方法，味道不同，您更喜欢哪一个呢？
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首先非常感谢平台的邀请。“热爱生活，享受美食”，我是一个非常热爱美食的作者，今天我来分享下我平时凉拌五花肉的经验吧！
凉拌五花肉，是一道深受大众喜爱的凉拌小吃。其特点是色香味俱全。闻起来有特殊的香味，尝起来咸中回甜，软嫩可口，让人回味无穷。五花肉肥瘦相间，色泽油亮，味鮮而味美，还富含人体所必须的氨基酸。凉舌渗齿，甜润适口,味甜微咸，是一款风味绝佳的下饭菜。
准备食材
五花肉、八角、香叶、花椒、大蒜，葱、姜片，桂皮，生抽、老抽、料酒、醋、白糖、香油、盐少许
凉拌五花肉的做法：
1.准备主食材，选好一点的五花肉过水焯一下去血沫，锅里加水，再把肉加入八角、桂皮、花椒、葱段、生抽、料酒一起焖煮至肉熟，筷子能插透皮即可关火，闷10分钟左右让它入味
2、捞出五花肉晾凉，用刀切成薄片后摆放入盘中；
3、调一个料汁：老抽，酱油，盐，糖，蒜泥，姜丝，辣椒粉一起拌匀
4、把料汁浇在五花肉上面，撒葱花完成
这样一道好吃的凉拌五花肉就制作完成了。以上是我个人的一些经验，只代表个人观点，如果您对我们这道凉拌五花肉有什么意见或建议的话，请在下方留言，感谢大家的关注！！
